Пляшем от печи:-)

Мастер-печник: о себе и о работе

Телефон печника набирайте с мобильных устройств: +38(068) 864-30-73

Кладка каминов
04
Русская печь
_печь на сайт
Помпейская печь
помпейка на сайт
Кладка барбекюшниц
ббк на сайт
 
Дизайн интерьера
design pech-1
 Печные комплексы
7
Даже в очень небольшом помещении можно разместить печь, мангал, тандыр и варочную печь. На этом объекте решение о строительстве печного комплекса хозяин принял спонтанно и тогда, когда домик был готов. Для большего комфорта мы развернули помпейскую печь и расположили мангал и тандыр так, чтобы было удобно готовить.
_IMG_9411 _IMG_9283 _IMG_9297 _IMG_9277 _IMG_9288 IMG_9430 _IMG_9327 _IMG_9435



Учим готовить на огне
 foto_retsepy.jpg  muzhskoy_portret-8s-yutub.jpg    

Аксессуары для приготовления в BBQ и печи
1. "Паук" для казанка. Это приспособление позволяет с комфортом готовить плов, уху, борщ, харчо и другие блюда прямо в топке барбекюшницы.
web-P1010550
По этой ссылке вы можете посмотреть, как мы это делаем. Печник готовит бограч-гуляш именно с помощью этого "паука" (примерно с 1,35 минуты): https://www.youtube.com/watch?v=Yuwr1IW1F5o&t=3s

2. Решетка с углублениями для стекающего жира. Решетка должна быть сделана из пищевой нержавеющей стали, как у нас. Форма прутьев решетки позволяет жиру стекать в углубления, а не капать в огонь, вызывая языки пламени.
_1_000-119  
3. Заслонка для углей. Заслонка не позволяет углям и пеплу разлетаться по столешнице. Эстетично и практично. Заслонка, соответствнно, устанавливается внизу топки.
_3_000-119
4. Шампура для люля-кебаба. Чтобы люля-кебаб не спадал с шампура, нужно использовать не V-образный шампур, а с плоский. На нем фарш хорошо держится. 
web-шампура-люлякебаб
О том, как мы готовим люля-кебаб на таких шампурах можно посмотреть в нашем пошаговом фото-рецепте: /d/780853/d/foto-retsept_lyulya-kebab.pdf

5. Настольный мангал для подогревания пищи. Чтобы приготовленное блюдо не остыло, мы ставим его на такой "мангал". В емкость насыпаются горячие угли, накрывается крышкой и на нее кладется блюдо. Только нужно следить, чтобы угли были не очень горячими, иначе блюдо будет продолжать жариться-)
 web-000-158 web-000-160

6. Переносная коптилка из пищевой нержавеющей стали. Позволяет коптить крылышки, рыбу, овощи. Очень удобна, т.к. не занимает много места, и ее можно поставить в барбекюшницу. Легко моется.
P1010109 P1010052 P1010059
О том, как мы коптим рыбу в такой коптилке, можете посмотреть в этом ролике: https://www.youtube.com/watch?v=dYtAKeuMhzY

7. Заслонки (притулы) для печи и тандыра. Чтобы жар из печи не уходил во время приготовления, ее надо закрывать. Заслонка эффективнее, если она имеет термоизоляцию, являясь надежной преградой на пути потери жара. Термометр позволяет контролировать температуру в печи.
P1010055 

Звоните, не медля, ЕСЛИ:

1. Вы не знаете, где найти хорошего печника.
2. Вы купили дорогую топку, но не знаете, как "выжать" из нее максимум эффективности.
3. Вы загорелись идеей установить альтернативную систему отопления на базе камина. Какую топку купить, как развести теплый воздух, сколько это будет стоить?
4. Вы серьезно задумались о пожарной безопасности своего камина, но большинство "На-все-руки-мастеров" не знают, что такое ДБН (СНИП). 
5. Вы хотите готовить здоровую пищу в настоящей русской печи. Кто сможет спроектировать и построить печной комплекс "под ключ"?
6. Вы хотите камин, печь, лежанку и не знаете, кто сделает толковый и красивый дизайн-проект.

8 причин обратиться: 

сертифицированный печник опытный печник Более 200 проектов Соблюдение ДБН договоренности печника доставка стройматериалов строительный инструмент Составление 3Д эскиза
Сертификат печника Опыт 15 лет Более 200 проектов Соблюдение 
ДБН (СНИП)
Сроки, качество Доставка Профинструмент 3D эскиз

Профессия «Печник» сегодня имеет более широкое значение, чем 40-50 лет назад. Мало знать дымообороты и законы теплофизики. Важно уметь создавать стильные и многофункциональные печные комплексы. Дизайн, проектирование и сроки стоят наряду с качеством кладки и профессиональным мастерством. Раньше в каждом селе был печник, который знал, где по месту можно накопать хорошей глины, он же и печи клал и трубы чистил. Его все уважали наряду со священником. Особых требований к дизайну не предъявляли. Инструмент у мастера был немудреный. Современный интерьер требует от печника искать компромисс между правилами строительства печи и фантазией дизайнера. Читать о мастере печнике далее...

sadovy-kamin otzyv-o-kamine-svetlana sadovuj-kamin

Краткие сведения
Специализация - кладка русских и помпейских печей и каминов, монтаж топок (каминных вкладышей) с разводкой тепла, кладка барбекю-комплексов.
Количество проектов - 380.
Максимальная сумма проекта - 82000 грн.
Максимально быстро согласованный проект печного комплекса - 2 дня (эскиз, 3D визуализация, смета, подписание договора).
Стаж - с 2001 года.